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手打ち 鍛造 出刃包丁 尺寸(300ミリ)の詳細情報
刃物の里 福井県越前市の手打ち刃物。鍛冶職人が鍛え上げた刃物を３年以上寝かし、エイジングを行っています。エイジング後の刃は硬くしまり、刃持ち良く長切れします。出刃包丁の尺寸(300ミリ) 安来鋼。重さは約960gで、当地方では鯉をさばくときに使います。大物用。◎刻印は 「越前、富、山田、手作」◎焼印の 「越前 山田特製」は、当家の商標。#刃物#越前#安来鋼#出刃包丁#鍛造#鍛接#手打ち#手作り
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